Nikdy nevíte, kde vás inspirace inspiruje. V podzimním parku, v kanceláři nebo na sporáku v kuchyni.
Když už mluvíme o kuchyni. Co není místem pro kreativitu? Věděli jste, že slavná árie Tancred Rossini napsala zvuk varu rizota? Proto je jeho druhé jméno „rýže“.
Ano, někteří z velkých hudebních tvůrců byli gurmáni a milovali "kouzlení" v kuchyni. Stejný Rossini by se stal slavným kulinářským odborníkem, kdyby se jeho hudební kariéra nerozvíjela. Naštěstí se mnoho oblíbených jídel skladatelů zachovalo ve formě receptů.
Figaro Rossini salát
Složení: lýtkový jazyk - 150g, středně velká řepa, malá banda celeru, malá banda salátu, ančovičky - 30g, rajčata - 150g, majonéza - 150g, sůl.
Jazyk na oheň dušené maso. Současně vaříme řepu a posypeme celerem v osolené vodě. Pak vše spolu s ančovičkami a salátem nakrájíme na proužky, ale pouze na červené řepy - kruhy. Rajčata se opaří vařící vodou a oloupou. Vše smíchejte s majonézou a solí.
Některé z oblíbených jídel skladatelů jsou podávány ve francouzských restauracích. Jedna z nich - kuřecí prsa „Berlioz“ - byla vytvořena šéfkuchařem oblíbené restaurace skladatele.
Kuřecí prsa „Berlioz“
Složení: 4 kuřecí prsa, rozdělená na poloviny, 2 vejce, čtvrtina šálku mouky, čtvrtina šálku másla, 1 šálek šlehačky, 1 šálek kuřecí vývar, šťáva z 1 citronu, sůl, pepř.
Pro artyčoky: 8 velkých mražených nebo vařených srdcí (masitá centra) artyčoků, půl nakrájené cibule, pár lžic másla, pár lžic šlehačky, 350 g nasekaných hub, sůl, pepř.
Ve směsi vajec, poražené 2 čajovými lžičkami vody, vynechejte solené a pepřené poloviny prsou. Pak je stáhneme do mouky. Ve vyhřívané pánvi s máslem vaříme prsa 5 minut na obou stranách.
Přidejte smetanu a vývar. Jakmile se směs vaří - snižujeme oheň na limit a 10 minut vaříme. Pak vyjměte z ohně a odložte stranou na teplé místo.
Paralelně, na druhé pánvi, zahřejte máslo a jemně nasekané houby s cibulí do zlatej hnědá. Přidejte krém, sůl, pepř a zahřejte hmotu. Naplňte připravenou náplň artyčoky a nechte ji 5 minut v troubě předehřáté na 200 ° C. Kuřecí prsa, orámovaná artyčoky a ochucená omáčkou, podávaná na vyhřívaných pokrmech přímo na stůl.
V pokračování tématu "maso" - oblíbené jídlo skladatele Handel - karbanátky.
Handel karbanátky
Složení: telecí maso - 300 g, sádlo - 70 g, čtvrtina cibule, plátek bílého chleba ponořeného v mléce, majoránka, tymián, petržel, citronová kůra, vejce - 2 kusy, pár lžíce smetany, muškátový oříšek, hřebíček, sůl, pepř.
Mleté maso s cibulí, chlebem, kůrou a zelení rozmělněte v mlýnku na maso několikrát, dokud není směs homogenní. Přidejte vejce se smetanou, solí, pepřem, kořením a dobře promíchejte. Vyrobíme malé kuličky z mletého třešně z mletého masa, vrháme je do vroucí vody a vaříme.
Zanechte Svůj Komentář